A Lactimercados é herdeira da longa tradição da arte de bem-fazer queijos artesanais, nomeadamente o queijo da Bica.

Os nossos produtos comercializados pela marca Quinta dos Moinhos Novos estão presentes no mercado há quase três décadas, encontrando-se disponíveis nos principais pontos de venda espalhados por todo o território nacional.

No início do século passado a Bisavó Ana – minhota de gema –, em tudo o que podia, aproveitava. Do leite que o vitelo ou o borrego não mamavam, ela transformava em bicas de queijo.

Estas bicas sempre foram produzidas de forma tradicional, manualmente, através de uma mistura de leites dos animais da quinta e eram guardadas para presentear as visitas fidalgas e familiares que a visitavam.

A cura artesanal era feita entre um espigueiro e a adega, locais frescos e arejados, onde permaneciam durante dois meses.

Conseguimos recuperar toda a história e o saber antigo dos nossos antepassados e produzir este queijo de pasta semi-mole, macia ao corte, com um aroma intenso e um sabor suave.
Stacks Image 167448